台湾茶の最近のブログ記事

こんにちは！

ようやく梅雨明けの時期がやってきました。

今日は朝からとっても晴れていて、

とっても洗濯日和です。

これから夏本番！

我が家の冷蔵庫に

最近常備されているのが、

凍頂烏龍茶や阿里山茶の冷茶です。

台湾の烏龍茶はけっこう

アミノ酸の含有量が多いので

とっても甘みがあります。

また、人がうまみを一番よく感じるのは

ちょっとぬるいくらいの温度なんです。。

日本茶の玉露をさましたお湯で淹れるのは、そのためです。

温度が低いと、香りは弱くなりますが、うまみ成分がよく出てきます。

温度が高いと、香りがよく出ますが、苦味成分がよく出てきます。

なので台湾茶は、

沸騰したての熱いお湯で飲むのもいいのですが

茶葉を開かせる１煎目の時だけ熱湯にして

２煎目以降は70℃くらいの低めの温度で淹れると

うまみがしっかり味わえます（＾－＾）

低温でもしっかりうまみが出てくれる凍頂烏龍茶や阿里山茶は

冷茶に向いている中国茶の一つです。

作り方は簡単です。

①麦茶用ポット1.5リットルに、茶葉を７g入れます。

②熱湯を150ccくらい入れて、１～2分蒸らします。

③ポットに水を注いで、茶葉が入った状態のまま冷蔵庫へ。

④半日経ったらお召し上がりいただけます。（＾-＾）

すごくさっぱりした味わいなのに

とっても甘い香りのする

おいしい冷茶が出来上がります！

お友達とお茶会で飲んで

茶壺にまだまだ飲める茶葉が残っていたら

そのまま捨てちゃうのはもったいないですよね　(´・ω・)

そういうときも

そのまま茶葉をポットに移して、水を入れて冷茶にすると

しっかり最後まで美味しくいただけます！

菊花茶との相性も、とってもいいですよ

最近冷茶の話題ばかりですみません（＞＜）

実は、クーラーが苦手で、クーラーをあまりかけていないので

（窓を開けて扇風機で過ごしてます）

体の中から涼むことにしています。

さっぱり美味しいお茶は

体もスッキリして

気持ちいいですよ♪

また機会がありましたらお試しください。

良い夏を～*゜+ ヽ(*´∀｀)ﾉ

中国茶ユンチン日記

中国茶専門店・清香花楼

春が近づいてきて・・・

スギ花粉の季節が

やってきました！！

花粉症の方にはつらい時期ですよね・・・。

（写真は梅の花です　＾－＾）

身近にも花粉症の人がいるのですが、

みんな辛そうです。

今、日本人の4人にひとりは、

花粉症の症状があるそうなんです。

かくいう私は、まだ花粉症ではないので、

ほんとに助かってますが、、

今年の花粉は、昨年より飛散が早く、飛散量は2倍にもなるそうです。

花芽の生育が良いらしく、今年はすごいぞと・・・。

2月20日から本格的に飛散が始まるようです。

そんな季節にお勧めなのが、凍頂烏龍茶。

巷でもよく噂されているので

お馴染みかもしれませんが

凍頂烏龍茶に含まれる

渋み成分の一種の

「メチル化カテキン」に、

アレルギー原因物質となるヒスタミンの、

体内分泌を抑制する効果があるそうなんです。

ただ、「抑制」の働きなので、

反応が始まって花粉症が出てしまうと

飲んでも効果がないらしいのです。

あくまで、反応を起こさない予防が肝心だそうです。

メチル化カテキンは、凍頂烏龍茶と、

日本の「べにふうき」という茶種にも多く含まれています。

でも、メチル化カテキンは緑茶や、岩茶、鉄観音には含まれていないんです。

なので、花粉症対策で・・・ということでしたら、

どんなお茶でもいいというわけではないんです。

美味しく楽しく花粉症の予防できたらいいですね。

毎年、大変な思いをされている方々、

お茶でリラックスしながら

このつらい季節を乗りきっていただければと思います。

中国茶の清香花楼

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