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すっかりご無沙汰しております。
皆さまお変わりございませんか？
巷では新型インフルエンザが猛威をふるっていて
学校閉鎖や学級閉鎖が相次いでいます（＞＜）
インフルエンザにも、風邪にも気をつけたい今日この頃・・・
実は、お茶に含まれる渋味成分の「カテキン（ｴﾋﾟｶﾞﾛｶﾃｷﾝｶﾞﾚｰﾄ）」には
殺菌効果があるので、
よく昔から「お茶でうがいするといい」と言われ利用されてきました。
医学的に立証されたわけではないようなのですが
実験などではけっこう効果があるという実験結果が多いのも事実。
そのおかげか、もともと丈夫なのか
店長も私も、インフルエンザにもかからず
風邪にもかからす、元気そのものです。
また、寒い時におすすめなのが
武夷岩茶 なのですが
とにかく、体が温まります。
体を温めると、体の免疫力も高まるので
そういう意味でも、お茶は本当におすすめです。
美味しいから、という理由で召し上がっていただくのが一番なのですが
風邪やインフルエンザ予防にもお役立ていただけたら嬉しいです(*＾－＾*)
花茶美人（お客さまのご感想）
中国茶ユンチン日記
中国茶（工芸茶・花茶）専門店の清香花楼
昨日、木枯らし1号が吹きました。
そして、今日もびっくりするくらい寒いですね・・・（＞＜）
山陰地方の実家では、雪が降ったとのこと。
とても11月の初めとは思えません～！
そんな折、日経新聞で
「体をあたためるお茶」の大きな記事があり
プーアール茶や紅茶、生姜などが載ってました。
その中に、岩茶が無かったのが残念なのですが...（＾－＾；）
そう、お茶には
「からだを温めるお茶」と、
「からだの熱をとるお茶」
があります。
一番分かりやすいのはお茶の色でしょうか。
褐色色のお茶・・・
紅茶や、岩茶、プーアール茶、焙煎した鉄観音、が主に挙げられます。
発酵させて、焙煎したお茶はからだを温めるんです。
私は冷え症なので、体を温めるお茶をよく飲むのですが
特に岩茶は、寒くて手足が冷えるときに飲むと
本当に温まるので、びっくりです。
プーアール茶は、食欲の秋にも
中性脂肪に対抗してくれる強い味方なので
食べ過ぎた時に一緒に飲んでくださいね☆
逆に、発酵させていないお茶は
「余分なからだの熱をとる」とされています。
コーヒーもそうですね。
夏や、暖房で暑過ぎるお部屋にいるとき、
ほてり症のひとにおすすめです。
これから寒さもどんどん本格的になってきます。
中国茶で
体の中から温まってみるのも
寒さ対策のひとつとして
取り入れていただけたらなって思います。
風邪をひかないためにも、万全の冷え対策を♪
花茶美人（お客さまのご感想）
中国茶ユンチン日記
中国茶（工芸茶・花茶）専門店の清香花楼
もう8月。早いものです。
各地で大雨と日照不足かと思えば、
ある場所では猛暑...。
みなさま、お変わりありませんか？
私が住んでいるところは、相変わらず暑いです。
そんな夏に見た目も涼しく
重宝するガラス茶器なのですが
お客さまから
「上海の方では中国茶にガラス茶器を使用するのはなぜか」
と聞かれたことがありました。
一番の理由は、「茶葉がよく見えて綺麗だから」なのですが
それは、緑茶を多く飲む地域だからなのです。
大陸では、飲まれるお茶の80％が緑茶、
台湾では、飲まれるお茶の80％が烏龍茶（半発酵茶）
といわれています。
また、その大陸のなかでも
杭州、上海あたりを中心に、北側になると
緑茶を主に飲む地域になります。
日本の緑茶と違って、中国の緑茶は
「茶葉の色、形」という「見た目」をとても重視します。
緑茶は摘み取り時期や加工、質などが
見た目で非常にわかりやすいのが特徴です。
また、淹れる温度も85℃前後と、低い温度が向いています。
ガラス茶器は保温性が低いので、緑茶にはちょうどいいのです。
緑茶の茶葉を、最も美しく自由に淹れられるのが
ガラス茶器なのかな、と思います。
グラスの中で舞う茶葉を眺めてると、癒されますネ(*＾-＾*)
同様に、白茶もガラス茶器をよく使用しますが
白茶や緑茶を使用する工芸茶も、中身が見えてこそ、なので
ガラス茶器が主流になったのも頷けます。
はじめに、緑茶を飲む地域では、と書きましたが
南の方に行くと、状況が変わってきます。
鳳凰単ソウをよく飲む広東省潮州
プーアール茶をよく飲む雲南省や香港
烏龍茶をよく飲む台湾
などでは、グラスはほとんど使用されず
磁器や陶器の蓋碗や茶壺、紫砂壺を使うことが多くなります。
よく飲まれる茶葉によって
使われる茶器も変わってくるのが
また面白いところですよね。
茶葉に合った茶器選び。
難しいようですが、
既に習慣として、各地域に根付いている方法を
見て取り入れることが、一番の近道です。
夏は緑茶と白茶の季節。
涼しげに舞う茶葉を眺めながら
どうぞ一服♪
最近暑くなってきましたね。
梅雨入りということもあり、蒸し暑い日が多くなってきました。
こんなときは、中国茶で冷茶を作っておくと
ひんやりと美味しい中国茶がいただけます。
ほとんどのお茶が冷茶としていただけます。
作り方にちょっとコツがあるのですが、
とっても簡単なので、是非おためしください(＾-＾)
まず、お気に入りの中国茶を5g～7g用意します☆
そのあと、麦茶用のポットに茶葉を入れて
その上から100ccくらいの少しの熱湯を注いで
茶葉が開くのを待ちます（大体2～3分です）
その後、茶葉の上からポットにお水を 1000ccくらい
ゆっくり注ぎ入れます。（お水の量はお好みで）
そのまま冷蔵庫で8時間くらい放置しておくと・・・
とってもスッキリとした香りのよい美味しい冷茶ができます！
なぜ水に漬けっぱなしなのに苦くならないかといいますと
水の温度が低いと、苦味成分のカテキンやカフェインが溶け出しにくいからなんです。
もしカフェインが苦手という場合は、
お湯でさっと洗ってから冷茶を作ると、
最初のお湯をくぐらせるときに、カフェインが流れるので
カフェインの少ないお茶が、自分で作れちゃいます♪
冷茶にお薦めなのが
ちなみに工芸茶は
花が開くのに熱いお湯が必要なので
最初に１煎くらいを普通に召し上がっていただいたあとに
冷茶にすると、花咲く冷茶が楽しめます☆
是非一度お試しくださいね～
ちなみに、最近見つけた面白いチョコです。。
なんと
ジャスミンの香りがします！！
人工香料の
ジャスミンの香りなのですが
最近はまってます（笑）
機会がありましたら
ちょっとかじってみてください（＾－＾）
こんにちは！
今日は立春ですね！
天気がとてもよくて、久々に暖かい日です。
どんどん春が近づいてきております（＾－＾）
もうすぐ、緑茶の新茶の季節ですが
「冷蔵庫に、去年のお茶がまだ残ってる。。。どうしよう」
なんてことありませんか？
そんなときに便利なのが、
茶香炉です（＾－＾）
お茶の香りが楽しめて
そのあと美味しくいただける
まさに一石二鳥。
お茶を香炉のお皿の上に置いて、
（写真は龍井茶を使ってます）
下からキャンドルの
小さな炎で熱すると
やさしくて香ばしい茶の香りが
ふわーっと漂います。
で、時々つついてかき混ぜて
香ばしい香りがして2分くらい経ったら 
コップに入れて
いつも通りにお茶としていただく
・・・と
とっても香りのよい
作りたてのお茶が味わえます（＾▽＾）
正真正銘の自家焙煎です。
古いお茶だけでなく、
新しいお茶でもおためしくださいね。
香炉は、お茶が乗るものなら
アロマ用のものでも大丈夫ですが
お茶専用でお使いください。
緑茶や烏龍茶が
また、違った感じで美味しくいただけます。
お客様が来られるときに、茶香炉を焚いて、
部屋の香りの演出と一緒に
焙煎したてのお茶をお出しするのもステキですね。
焙煎で、新茶気分を味わってみました。
お部屋もお茶の香りで春色です♪
先日、お茶のブレンドについてお客様からお声をいただきました。
お茶って、ブレンドすると味と香りの可能性が広がりますよね！
美味しくて、リラックス効果も倍増なブレンドをしたいものです。
ちなみに中国では、「お茶と花」や「お茶と乾燥させた果物」などを組み合わせることが多いです。
イメージとしては、八宝茶でしょうか。。。
清香花楼では、お茶とお花で
精彩花茶（ブレンドセット）なるものを出しておりますが
どれもいい感じでブレンドされてます！
たとえば
薔薇・ラベンダーと紅茶の組み合わせは、
紅茶で体をあたためて、香りで癒してくれますし
菊とプーアールの組み合わせは、
プーアール茶がちょっと苦手な方や、
夏に冷茶にするときなどおすすめです。
烏龍茶は、お茶自身に良い香りがあるので、
一般的にあまりブレンドに向かないかな、
というところなのですが、
金木犀とは相性がいいです（＾－＾）
他にも、この寒い時期にお勧めなのが
生姜とのブレンドです！
ポットにお茶と生姜をひとかけ入れて
蒸らし、カップに注ぐだけ。
好みで蜂蜜（砂糖）をいれて飲むと、
寒いときや風邪っぽい時に
とーっても温まります。
などの発酵度の高いがお勧めです！
あとはプーアール茶や 鳳凰単叢 のミルクティーもいいですよ～（＾▽＾）
一般的に、発酵度が高いお茶は体をあたためるといわれています。
あったまってリラックスできるブレンドティー
もっと研究していきます！
ほっこりいきましょー
今日もほんとに、寒いですね～((｡>д<))
なんだか一気に冬に突入してしまったかのようです。
今日は冬支度にバタバタしちゃいました。
体の芯まで冷えたので、食事と一緒にお茶・・・と思いきや、
工芸茶の焼酎お湯割り です。
このときに使う工芸茶は、
お茶として２、３煎くらい
飲んだあとの
お花が開いたものを使うと
とっても美味しいです♪
アルコールなので
成分が出やすいため
飲み終わったお茶で
十分なんです。
これぞ、花の香りの焼酎 ☆・.｡*・゜・
作り方はかんたん。
①お茶として飲み終わった工芸茶をコップに入れる。
②お湯を入れる。
③焼酎を入れる。
すると、まず焼酎の香りがふわ～と漂って
そのあとにお花の香りがふわ～ってくるんですよ（＊＾▽＾＊）！
使う焼酎は、お勧めは麦焼酎ですが、芋焼酎もいけます。
以前、焼酎自体あまり飲まなかったのですが
最近やたらハマってます。
中国茶の次は焼酎・・・？
是非お父さんも一緒に晩酌工芸茶を！
お酒が苦手な方にはおすすめできませんが、
最高に温まる逸品です。
お試しあれ（＾－＾）
突然ですが
って経験されたことありますか？
私が中国茶を飲み始めたころ。
お茶をたくさん飲んだときなどに、
心臓バクバク、へんな汗、クラクラ
（貧血に似た感じです）
といったちょっとお酒を飲んだ時の
ような状態になることがありました。
それを「お茶酔い」と呼ぶのですが、多分、カフェインの急な取り過ぎで
そうなってしまうのでは、と思います。
しかし、今では、お茶酔いがほとんどなくなってしまいました。
ずっと飲んでいたので、慣れたということもあるのですが（中毒？）
たくさん飲んでも、お茶酔いしない工夫があるんです。
お茶は飲みたい、けどカフェインはあまり摂りたくない！
という場合
カフェインの取りすぎを防ぐ効果的な方法は
「洗茶をすること。」
洗茶（一煎目を捨てる）はもったいないようにも思えますが、
＊雑味をとる
＊茶葉を開かせる
＊カフェインを流せる
というように、いろいろな効果があります。
カフェインは水溶性なので
お湯に溶けやすく、洗茶でけっこうな量のカフェインが流れてくれます。
ただ、残念ながらお茶の成分もそこそこ流れてしまうので
さっと湯通しするように洗茶するのがお勧めです（＊＾－＾＊）
それでも、お茶酔いしちゃった（－－；）というときの
効果的な対処法なのですが
食べる or 寝る or 牛乳を飲む
です。
特に、胃に自信のない方は、「食後に飲む」が鉄則です。
こうして考えると、お茶ってお酒と似てるところが多いなと
いつも思います。
お茶はお酒と違って、アルコールは存在しないのですが、
カフェインだったり、香りだったり、安らぎと興奮をもたらす不思議な飲み物ですよね。。
ひとりでも、数人でも、愉しい時間をもたらしてくれる
昔の中国の詩人たちは、
お酒に酔って、酒の詩を
お茶に酔って、お茶の詩を のこしました。
そう思うと、たまにはお茶に酔うのもいいかもしれません。
あ、でも、お酒もお茶も飲みすぎにはご注意くださいね☆
歓迎光臨！いらっしゃいませ！当ショップ店長の李雲清リ・ユンチンです☆ 中国の福建省出身です。花咲く中国茶（工芸茶・花茶）など、本場の高級中国茶を販売しています。清らかな香り、花のように美しい中国茶の世界を、心をこめてあなたにお届けいたします♪
