中国茶の種類の最近のブログ記事

苦丁茶
苦丁茶


関東も梅雨明け後、連日熱い日々が続いております。

夏の冷え対策ということで、夏場でも長時間のクーラーなどで冷えに悩む方向けに

おすすめの中国茶をリストアップしてご紹介しているのですが、

「わたしは特別に冷え性でないし、やっぱり夏は熱いです・・」

というお声をいただきました。すいません。確かに、しびれるくらいの猛暑ですね、、


そこで、今回のブログは、冷え対策とは反対に、体を涼しくする中国茶をご紹介いたします。


体を涼しくするお茶というと、アイスティーをすぐに思い浮かべてしまうのですが、

冷たい物の飲みすぎは、やはり胃腸に良くありません。

冷茶は、口あたりがよく、水分補給としては優れているのですが、

実際に体温を下げる効果は限定的で、逆に、のどの渇きを促進してしまう傾向もあります。


意外なのですが、夏は冷たいお茶よりも、熱いお茶(80度くらい)を飲んだほうが、

体温が下がると言われています。

熱いお茶を飲むと、汗が出ます。

汗が出る、ということは、それだけ体内の熱が外に放熱しているということです。

なので、汗が出たあとには、体温(皮膚表面温度)が下がり、涼しく感じられます。


とはいえ、どんなお茶でもよいかというと、そうではありません。

茶葉にも「温性」と「涼性」のものがあるので、夏は「涼性」のお茶を飲むのがいいでしょう。

「涼性」は漢方的な区分で、体を涼しくする効果のある食材(生薬)のことです。

お茶では発酵度の低い分類にあたり、具体的は、緑茶白茶になります。


緑茶: 明前西湖龍井 雨前西湖龍井 太平猴魁 安吉白茶

白茶: 白毫銀針 白牡丹 甘露白茶


緑茶や白茶の他にも、分類上は茶外茶ですが、

苦丁茶(一葉茶)にも解熱の効果がありますので、夏場におすすめの中国茶です。


逆に言うと、冷え性の方は、上に挙げた茶葉は

夏場でもたくさん飲むのは避けたほうがいいということになります。


自分の体質や好みにあったお茶を選んで、この夏も乗り切ってください。




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日本茶も、紅茶も、ルーツは中国茶です。

同じお茶の木からとれるのに日本茶と中国茶は、どこが違うのでしょう?


ひとことで言うと、茶葉の製茶の仕方が違うからです。

でも、お茶の木は、みんな同じです。

中国茶も日本茶も紅茶も、品種は違えどみんな同じ茶の木から採れているんです。

正式名はカメリア・シネンシス。つばき科の常緑樹です。

世界中で、380種類ありますがそのうちの260種類は、なんと中国に存在します。

お茶の木の原産地は、中国の西南部(現在の雲南省あたり)と言われています。

いまでも雲南省、四川省、貴州省のあたりに、何千年、何百年という茶樹が存在しています。


また、お茶はもともと、薬効の高い薬として重宝されていました。

今はとても身近なお茶ですがとても長い歴史と物語があります。

悠久の時で育まれた中国茶。 その中国茶を知るきっかけになれたら幸いです。





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すっかりご無沙汰しております。

皆さまお変わりございませんか?

 

巷では新型インフルエンザが猛威をふるっていて

学校閉鎖や学級閉鎖が相次いでいます(><)

 

インフルエンザにも、風邪にも気をつけたい今日この頃・・・

 

実は、お茶に含まれる渋味成分の「カテキン(エピガロカテキンガレート)」には

殺菌効果があるので、

よく昔から「お茶でうがいするといい」と言われ利用されてきました。

 


医学的に立証されたわけではないようなのですが

実験などではけっこう効果があるという実験結果が多いのも事実。

 

そのおかげか、もともと丈夫なのか

店長も私も、インフルエンザにもかからず

風邪にもかからす、元気そのものです。

 

また、寒い時におすすめなのが

 

武夷岩茶 なのですが

 

とにかく、体が温まります。

 

体を温めると、体の免疫力も高まるので

そういう意味でも、お茶は本当におすすめです。

 

美味しいから、という理由で召し上がっていただくのが一番なのですが

風邪やインフルエンザ予防にもお役立ていただけたら嬉しいです(*^-^*)

 

 

 

花茶美人(お客さまのご感想)
中国茶ユンチン日記
中国茶(工芸茶・花茶)専門店の清香花楼

 

 

 

 

最近暑くなってきましたね。

梅雨入りということもあり、蒸し暑い日が多くなってきました。

 

こんなときは、中国茶で冷茶を作っておくと

ひんやりと美味しい中国茶がいただけます。

 

中国茶の冷茶.JPG 中国茶は「暖かい飲み物」というイメージが強いのですが

ほとんどのお茶が冷茶としていただけます。

 

作り方にちょっとコツがあるのですが、

とっても簡単なので、是非おためしください(^-^)

 

まず、お気に入りの中国茶を5g~7g用意します☆

 

そのあと、麦茶用のポットに茶葉を入れて

その上から100ccくらいの少しの熱湯を注いで

茶葉が開くのを待ちます(大体2~3分です)

 

その後、茶葉の上からポットにお水を 1000ccくらい

ゆっくり注ぎ入れます。(お水の量はお好みで)

 

そのまま冷蔵庫で8時間くらい放置しておくと・・・

 

とってもスッキリとした香りのよい美味しい冷茶ができます!

 

なぜ水に漬けっぱなしなのに苦くならないかといいますと

水の温度が低いと、苦味成分のカテキンやカフェインが溶け出しにくいからなんです。

 

もしカフェインが苦手という場合は、

お湯でさっと洗ってから冷茶を作ると、

最初のお湯をくぐらせるときに、カフェインが流れるので

カフェインの少ないお茶が、自分で作れちゃいます♪

 

冷茶にお薦めなのが

ジャスミン茶や、鉄観音緑茶鳳凰単叢です!

 

ちなみに工芸茶は

花が開くのに熱いお湯が必要なので

最初に1煎くらいを普通に召し上がっていただいたあとに

冷茶にすると、花咲く冷茶が楽しめます☆

 

是非一度お試しくださいね~

 

ちなみに、最近見つけた面白いチョコです。。

ジャスミンチョコ.JPG

なんと

 

ジャスミンの香りがします!!

 

人工香料の

ジャスミンの香りなのですが

 

最近はまってます(笑)

 

機会がありましたら

ちょっとかじってみてください(^-^)

 


 

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花粉症と凍頂烏龍茶

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春が近づいてきて・・・ umenohana.jpg

 

スギ花粉の季節が

やってきました!!

 

花粉症の方にはつらい時期ですよね・・・。

(写真は梅の花です ^-^)

 

身近にも花粉症の人がいるのですが、

みんな辛そうです。

今、日本人の4人にひとりは、

花粉症の症状があるそうなんです。

 

かくいう私は、まだ花粉症ではないので、

ほんとに助かってますが、、

 

今年の花粉は、昨年より飛散が早く、飛散量は2倍にもなるそうです。

花芽の生育が良いらしく、今年はすごいぞと・・・。

2月20日から本格的に飛散が始まるようです。

 

そんな季節にお勧めなのが、凍頂烏龍茶dongdingchashui.jpg

巷でもよく噂されているので

お馴染みかもしれませんが

 

凍頂烏龍茶に含まれる

渋み成分の一種の

「メチル化カテキン」に、

 

アレルギー原因物質となるヒスタミンの、

体内分泌を抑制する効果があるそうなんです。

 

ただ、「抑制」の働きなので、

反応が始まって花粉症が出てしまうと

飲んでも効果がないらしいのです。

 

あくまで、反応を起こさない予防が肝心だそうです。

 

メチル化カテキンは、凍頂烏龍茶と、

日本の「べにふうき」という茶種にも多く含まれています。

 

でも、メチル化カテキンは緑茶や、岩茶、鉄観音には含まれていないんです。

 

なので、花粉症対策で・・・ということでしたら、

どんなお茶でもいいというわけではないんです。

 

美味しく楽しく花粉症の予防できたらいいですね。

 

毎年、大変な思いをされている方々、

お茶でリラックスしながら

このつらい季節を乗りきっていただければと思います。

 

 

中国茶の清香花楼



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中国茶の種類

今日もお疲れ様です!

 

昨日夜更かししたせいか 

天気がいいからなのか、午後からなんとなくぼーっとしております。

 

これじゃいかんなーchabeis.jpg

 

ということで、   

 

今日はサイト更新のための  

お茶の撮影をしました。

 

せっかくなので、

中国茶の種類について

ちょっと書かせていただきます。

 

緑茶、白茶、黄茶、青茶、

紅茶、黒茶、

 

ってよく耳にしますね。

 

中国茶というのは品種はいろいろありますが、みんな元は同じ「茶の木」。

品種はもちろん、作り方が違うとまったく別の味や香りになります。

 

で、お茶をどのくらい発酵(正しくは酸化酵素の活性による酸化発酵)

させるかで、6種類に分類します。

これを「6大分類」って言います。

 

        ↓茶湯の色で表現してみました♪

六大茶.jpgいくら見た目が緑っぽくても、緑茶ではなく烏龍茶だったり

見た目が緑なのに白茶だったりするのは、そこに理由があります。

 

見た目以上に、中身(発酵)が重要ってことですね(・∀・)

 

他にも、6大分類とは別に、「再加工茶」という分類がありますが、

ジャスミン茶や工芸茶が、この、「再加工茶」の種類に入ります。

ベースの緑茶や白茶に、ジャスミンで香り付けをおこなったり

花を結んで、形を作ったりなど、お茶になったあとに、さらに人の手や花が加わって

いるものを「再加工茶」としています。

 

苦丁茶や八宝茶、花茶は、お茶の葉を使っていないので

「茶の外」に分類されています。

 

でも、それぞれの分類の中に

さらにいろんな味と形と色があるので

ほんと、中国茶って多彩です。

 

今日はざっと中国茶の種類・分類についてのお話でした。

 

読んでくださってありがとうございます☆

 

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花茶ブレンドティー

先日、お茶のブレンドについてお客様からお声をいただきました。

 

お茶って、ブレンドすると味と香りの可能性が広がりますよね!

でも相性が悪いと打ち消しあうことも・・・

美味しくて、リラックス効果も倍増なブレンドをしたいものです。

 

ちなみに中国では、「お茶と花」や「お茶と乾燥させた果物」などを組み合わせることが多いです。

イメージとしては、八宝茶でしょうか。。。

 

清香花楼では、お茶とお花で burenf.jpgのサムネール画像精彩花茶(ブレンドセット)なるものを出しておりますが

どれもいい感じでブレンドされてます!

 

たとえば

薔薇・ラベンダーと紅茶の組み合わせは、

紅茶で体をあたためて、香りで癒してくれますし

菊とプーアールの組み合わせは、

プーアール茶がちょっと苦手な方や、

夏に冷茶にするときなどおすすめです。

 

烏龍茶は、お茶自身に良い香りがあるので、

一般的にあまりブレンドに向かないかな、

というところなのですが、

金木犀とは相性がいいです(^-^)

 

 

他にも、この寒い時期にお勧めなのがjintea.JPG

生姜とのブレンドです!

 

ポットにお茶と生姜をひとかけ入れて

蒸らし、カップに注ぐだけ。

好みで蜂蜜(砂糖)をいれて飲むと、

寒いときや風邪っぽい時に

とーっても温まります。

キーマン紅茶や、東方美人 

などの発酵度の高いがお勧めです!

 

あとはプーアール茶鳳凰単叢 のミルクティーもいいですよ~(^▽^)

 

一般的に、発酵度が高いお茶は体をあたためるといわれています。

あったまってリラックスできるブレンドティー

もっと研究していきます!

 

ほっこりいきましょー

 

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鉄観音の春茶と秋茶

| コメント(1)

清香花楼鉄観音の秋茶がやってきましたー!

 

ということで、今日は鉄観音について。

実は鉄観音は春から秋にかけてずっと収穫が可能なのです。

摘み取りの時期は大体4種類に分かれてまして

 

春茶は、谷雨~立夏(4月19日頃~5月5日頃)の間

夏茶は、夏至~小暑(6月21日頃~7月6日頃)の間

暑茶は、立秋~処暑(8月7日頃~8月22日頃)の間

秋茶は、秋分~寒露(9月22日頃~10月8日頃)の間

 

が目安になってますが、最近は温暖化の影響もあって、

春の摘み取り時期が予定よりも早まったり、

秋茶の収穫時期が、10月に入って暫くしてからという所も多くなってます。

産地によっても摘み取り時期は違うので、場合に応じて農家さんが判断されます。

 

さて、その中でも美味しいのは、春茶と秋茶ですが、

どちらが好みかも人それぞれです。

 

春茶は葉っぱがとても柔らかくて、

春らしい、とっても爽やかな香りと味わいがあります。

冬の間に休眠して蓄えられていた養分が、新芽にたっぷり♪

甘味があって、口当たりが軽いので、ほんとに春を味わってる気分になれます。

 

秋茶は、秋寒くなったら摘み取り開始です。

休眠前に栄養を蓄えようとするところをつみとっちゃいます。

葉っぱはちょっと硬めなのですが

味や香りのもとになる成分がたくさん含まれてるので

とっても濃厚な味と香りになるんですよねー。

 

葉っぱが育っている方がいいなら夏の夏茶や暑茶の方がいいのでは?

と思われるかもしれませんが、味はちょっと微妙でして(--;)

香りが少なくて、渋みが強い。。。

日光と気温が高すぎて、葉が必要以上に硬く大きく成長しちゃうのと

葉っぱや樹の成長のために養分が消費されてしまうので

美味しい鉄観音には、なかなかなれないんです。

 

とまあ、長い説明になってしまいましたが

鉄観音は春茶も、秋茶もどちらも個性があるので

機会があれば両方お試しくださいね!

 

私はどちらかというと、秋茶派です(*^▽^*)

あの深い味わいと香りがたまりません♪

今年の出来はどんなかな~? 

 

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