こんにちは。
あっという間に9月です。
朝晩が過ごしやすくなってきました。
今年はなんだか、夏が短かったような気がします(^－^；)
まだ昼間は暑いのですが
徐々に秋の気配が感じられますね（＾－＾）
この前、自宅のお茶関係の整理をしていたところ
去年の鉄観音が発見されまして。
あれ?!こんなところに！
と驚きつつ、袋を開けて飲んでみましたが
なんとなーくぼやけた感じになってしまってました。（涙）
そういう時は、
迷わず焙煎です。
私はなんと、
オーブントースターで焙煎してます（笑）
３００W で、天板にキッチンペーパーをしき
そこに鉄観音を平らに広げ
上にアルミホイルを乗せて
様子をみつつ、焦げないように
たまにかき混ぜつつ焼くこと10分。
オーブンからは鉄観音のいい香りが（＾－＾）
絶対に焦げないようにするのがポイントです。
アツアツの茶葉を大きな紙の上に広げて
そのまま一晩、冷まします。
すると、昨日とはうって変わった
あまーくて香りのいい鉄観音に生まれ変わります。
鉄観音などは月日がたつと角がとれ、まろやかになりますが
あまり長いこと放置してしまうと
酸味がきつくなったり、味がぼやけてしまったりします。
（プーアール茶や岩茶、紅茶は年数が経っても問題ないですが）
そういうときに焙煎をすると
うまくいけば本当に美味しく変わります。
この焙煎した鉄観音で
冷茶を作ると
水色が濃くて綺麗な
とろみのあるあまいアイスティーになるんです。
安い鉄観音の方が
けっこう味の変化があるので
楽しいんですよ☆
もし、ご家庭に古くなってしまった鉄観音があれば
是非お試しいただけたらと思います。
これからお茶の美味しい季節
手作りの焙煎茶でゆったりするのも
いいものですね(*^－^*)
それではまた次回♪
