引っ越ししたときに
眠っていたお茶たちが、けっこう出てきたのですが
私の保存が悪かったせいで
味や香りが残念なことになってるお茶がちらほら・・・（>_<）。
そのコたちを復活するべく
焙煎の日々です。
去年の春の鉄観音。
常温で壺に入れたままにしちゃってたのですが
案の定、酸化が進んでまして
試しにそのまま飲んでみたら
味がぼやけて、酸味が強くなってました （涙
さっそく焙煎して、
旦那がお土産で持って帰ってくれた
イチゴ大福と一緒に、その鉄観音をいただきました。
苺大福は、
ピンク色のおもちの中に
あんこがぎっしり詰まってて
食べ応えがありました。。
さすが旦那チョイスです。
先ずはボリューム！
もちろん、おいしかったですよ（*＾-＾*）
食べ応えのある和菓子には
焙煎を効かせたお茶が合いますね（＾－＾）
今回焙煎した鉄観音は
さすがに新鮮さはないですが
カドがとれて
丸みのある、やさしくて奥深い味になりました。
折角なので、この機会に
美味しい焙煎の研究をしようかなと思ってます。
そのうち、レポートいたしますね☆
