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早いことに、11月ももう終わりですね。
そして師走の12月。
忙しい時期になります。
そんな忙しい中の、楽しみなイベントといえば。。。
クリスマス*:.。..。.:*・゜ ☆ (´∇｀)
今年は清香花楼でも、
超宣伝しちゃいますが、
お得な上に、ラッピングもクリスマス仕様です。
カワイイお菓子もついてます。
私は、みんなでお茶を囲む時には、スイーツか食事が欠かせないので
いつもお茶に合うスイーツを探してウロウロ・・・。
「中国茶と一緒に、お茶に合うお菓子も販売できたらいいな」
という私のワガママを聞いてくださった店長さん、
本当にありがとう！
これからも調子にのって
スイーツと中国茶のコラボを提案していきたいと思ってます。
今回のクリスマスギフトは、中国茶のギフトなんだけど、
中国茶だけでなく、他のことにも使えて、
みんなで楽しめるようなギフトになればって思ってます。
クリスマスにも美味しい中国茶を*:.。..。.:*
ということで、今日は鉄観音について。
実は鉄観音は春から秋にかけてずっと収穫が可能なのです。
摘み取りの時期は大体4種類に分かれてまして
春茶は、谷雨～立夏（4月19日頃～5月5日頃）の間
夏茶は、夏至～小暑（6月21日頃～7月6日頃）の間
暑茶は、立秋～処暑（8月7日頃～8月22日頃）の間
秋茶は、秋分～寒露（9月22日頃～10月8日頃）の間
が目安になってますが、最近は温暖化の影響もあって、
春の摘み取り時期が予定よりも早まったり、
秋茶の収穫時期が、10月に入って暫くしてからという所も多くなってます。
産地によっても摘み取り時期は違うので、場合に応じて農家さんが判断されます。
さて、その中でも美味しいのは、春茶と秋茶ですが、
どちらが好みかも人それぞれです。
春茶は葉っぱがとても柔らかくて、
春らしい、とっても爽やかな香りと味わいがあります。
冬の間に休眠して蓄えられていた養分が、新芽にたっぷり♪
甘味があって、口当たりが軽いので、ほんとに春を味わってる気分になれます。
秋茶は、秋寒くなったら摘み取り開始です。
休眠前に栄養を蓄えようとするところをつみとっちゃいます。
葉っぱはちょっと硬めなのですが
味や香りのもとになる成分がたくさん含まれてるので
とっても濃厚な味と香りになるんですよねー。
葉っぱが育っている方がいいなら夏の夏茶や暑茶の方がいいのでは？
と思われるかもしれませんが、味はちょっと微妙でして（－－；）
香りが少なくて、渋みが強い。。。
日光と気温が高すぎて、葉が必要以上に硬く大きく成長しちゃうのと
葉っぱや樹の成長のために養分が消費されてしまうので
美味しい鉄観音には、なかなかなれないんです。
とまあ、長い説明になってしまいましたが
鉄観音は春茶も、秋茶もどちらも個性があるので
機会があれば両方お試しくださいね！
私はどちらかというと、秋茶派です（*＾▽＾*）
あの深い味わいと香りがたまりません♪
今年の出来はどんなかな～？
今日もほんとに、寒いですね～((｡>д<))
なんだか一気に冬に突入してしまったかのようです。
今日は冬支度にバタバタしちゃいました。
体の芯まで冷えたので、食事と一緒にお茶・・・と思いきや、
工芸茶の焼酎お湯割り です。
このときに使う工芸茶は、
お茶として２、３煎くらい
飲んだあとの
お花が開いたものを使うと
とっても美味しいです♪
アルコールなので
成分が出やすいため
飲み終わったお茶で
十分なんです。
これぞ、花の香りの焼酎 ☆・.｡*・゜・
作り方はかんたん。
①お茶として飲み終わった工芸茶をコップに入れる。
②お湯を入れる。
③焼酎を入れる。
すると、まず焼酎の香りがふわ～と漂って
そのあとにお花の香りがふわ～ってくるんですよ（＊＾▽＾＊）！
使う焼酎は、お勧めは麦焼酎ですが、芋焼酎もいけます。
以前、焼酎自体あまり飲まなかったのですが
最近やたらハマってます。
中国茶の次は焼酎・・・？
是非お父さんも一緒に晩酌工芸茶を！
お酒が苦手な方にはおすすめできませんが、
最高に温まる逸品です。
お試しあれ（＾－＾）
今日は急に一段と寒くなりましたね。
そう、今年の「木枯らし一号」が吹きました。
ベランダに干した洗濯物のうちのハンカチ1枚が
木枯らし一号の風で、どっかとんでいきました（涙）。
私の実家ではみぞれが降ったのだとか。
こんな寒い日には、やっぱり岩茶。
今日は武夷岩茶の
水金亀で一服です。
水金亀は、岩茶の中でも香りが華やかで、酸味というか
柑橘系の酸味に似た後味のある、とても面白いお茶です。
100℃に沸かしたアツアツのお湯で
さっと淹れると、香りと独特の爽やかさが感じられます。
個人的にはクッキーに合わせたいお茶ですね。
というわけで
クッキーを一袋平らげました。
おいしかったです！
ごちそうさまでした～ （＾▽＾）！
突然ですが
って経験されたことありますか？
私が中国茶を飲み始めたころ。
お茶をたくさん飲んだときなどに、
心臓バクバク、へんな汗、クラクラ
（貧血に似た感じです）
といったちょっとお酒を飲んだ時の
ような状態になることがありました。
それを「お茶酔い」と呼ぶのですが、多分、カフェインの急な取り過ぎで
そうなってしまうのでは、と思います。
しかし、今では、お茶酔いがほとんどなくなってしまいました。
ずっと飲んでいたので、慣れたということもあるのですが（中毒？）
たくさん飲んでも、お茶酔いしない工夫があるんです。
お茶は飲みたい、けどカフェインはあまり摂りたくない！
という場合
カフェインの取りすぎを防ぐ効果的な方法は
「洗茶をすること。」
洗茶（一煎目を捨てる）はもったいないようにも思えますが、
＊雑味をとる
＊茶葉を開かせる
＊カフェインを流せる
というように、いろいろな効果があります。
カフェインは水溶性なので
お湯に溶けやすく、洗茶でけっこうな量のカフェインが流れてくれます。
ただ、残念ながらお茶の成分もそこそこ流れてしまうので
さっと湯通しするように洗茶するのがお勧めです（＊＾－＾＊）
それでも、お茶酔いしちゃった（－－；）というときの
効果的な対処法なのですが
食べる or 寝る or 牛乳を飲む
です。
特に、胃に自信のない方は、「食後に飲む」が鉄則です。
こうして考えると、お茶ってお酒と似てるところが多いなと
いつも思います。
お茶はお酒と違って、アルコールは存在しないのですが、
カフェインだったり、香りだったり、安らぎと興奮をもたらす不思議な飲み物ですよね。。
ひとりでも、数人でも、愉しい時間をもたらしてくれる
昔の中国の詩人たちは、
お酒に酔って、酒の詩を
お茶に酔って、お茶の詩を のこしました。
そう思うと、たまにはお茶に酔うのもいいかもしれません。
あ、でも、お酒もお茶も飲みすぎにはご注意くださいね☆
最近、めっきり寒くなりましたね。
先週は私も風邪をひいてしまいました（－－；）。
この季節になると、自然と岩茶が飲みたくなります。
岩茶は体を温めてくれるので、冷え性の私にはとってもありがたい！
寒い季節のお供です。
今日の岩茶は、「大紅袍」。ほっこりあったまります。
武夷岩茶は、福建省の北側に位置する武夷山で採れるお茶。
武夷山は世界自然遺産、
世界文化遺産の両方に登録されている
特殊な地形、豊かな自然に恵まれた、
歴史ある茶産地です。
←左の写真は、お茶農家さんと茶畑。
＊ 産地の写真は清香花楼のHPにたくさんあります（＾－＾）ご覧ください。
岩茶には、いろんな種類がありますが、
中でも四大名欉（四大銘茶）と呼ばれているのが
大紅袍、水金亀、白鶏冠、鉄羅漢 の４種類です。
見た目がみんな似てるので、最初の頃は、
「どう違うの？？？」 という感じだったのですが
みんなけっこう味も香りも違うんですよね～。
私の主観では
フルーティーで華のある 「水金亀」。
さわやかですっきりな 「白鶏冠」。
しっかりとした焙煎と味わいのある、「大紅袍」。
どっしりとした重厚味と香りの 「鉄羅漢」。
といった感じでしょうか。
他にも、マイルドでしっかりした味の「肉桂」や、
香りの良い「千里香」などいろいろあります。
武夷山には、武夷岩茶として政府から公認されている製茶場や研究所が
いくつかあるので、同じ名前のお茶でも、それぞれの製茶場で味が異なります。
飲み比べしても楽しいかも！
ただ、飲みすぎると「お茶酔い」してしまうので、ほどほどに（＾－＾；）
歓迎光臨！いらっしゃいませ！当ショップ店長の李雲清リ・ユンチンです☆ 中国の福建省出身です。花咲く中国茶（工芸茶・花茶）など、本場の高級中国茶を販売しています。清らかな香り、花のように美しい中国茶の世界を、心をこめてあなたにお届けいたします♪
